المكون الفعال للمادة الحافظة هو 1- methylcyclopropene (1- MCP) ، وهو أكثر مثبطات الإيثيلين تميزًا. 1- يمكن أن يعيق MCP الوظيفة الفسيولوجية الطبيعية للإيثيلين من خلال الدمج الذي لا رجعة فيه مع المستقبل ، وذلك لتأخير انخفاض الجودة الذي يسبب الإيثيلين. بالنسبة إلى الميزات غير السامة وغير الملوثة والكفاءة العالية ، 1- لدى MCP إمكانية تطبيق واسعة في حفظ الفواكه والخضروات والزهور طازجة. كان استخدام 1- MCP كمادة حافظة يسمى ثورة في بعض البلدان المتقدمة.
احتمال التطبيق
1- MCP هو أفضل مثبط للإيثيلين. أظهرت بعض الأبحاث أن 1- MCP له تأثير كبير في حفظ النضارة على أنواع مختلفة من الفاكهة والخضروات ، مثل أنواع مختلفة من التفاح والكمثرى والبرسيمون والكيوي والخوخ والنكتارين والخوخ والمشمش والكرز والعنب والفراولة والموز ، مانجو ، أفوكادو ، برتقال ، ليمون ، أناناس ، ليتشي ، توت أحمر ، تمر رأس كلاب ، تمر طويل ، طماطم ، بروكلي ، جزر ، بقدونس وخس. لقد أثبت عدد كبير من الدراسات فعالية 1- MCP وهو يمتد الآن في جميع أنحاء العالم. نظرًا لسميتها المنخفضة ، 1- تتمتع MCP بفرص تطبيق واسعة.
الحفظ
أظهرت بعض الدراسات أن 1- MCP يمكن أن يثبط إنتاج الإيثيلين ، ويؤخر ظهور ذروة تركيز الإيثيلين ، ويحافظ على صلابة الفاكهة ، ويخفف من قساوة الفاكهة في فترات التخزين والرف ، ويؤخر تحلل الكلوروفيل ، ويحافظ على لون الفاكهة ، وتقليل فقد حمض المعايرة ، والحفاظ على النكهة الجيدة ، وتقليل معدل تحويل النشا ، وتأخير انخفاض المواد الصلبة الذائبة ، وتثبيط الأمراض الفسيولوجية بعد الحصاد ، ولا سيما حرق التفاح السطحي.
